编者按：自围山印象时尚文化餐厅开业到今天，已一月有余，餐厅生意好到天天爆棚：排号等位的客人挤满了整个等位区；每天四小时的进客高峰期；每天连翻三次台……自开业以来，围山印象时尚文化餐厅一举创下在浏阳餐饮界内等位顾客最多、翻台次数最高、顾客评价最好等多个记录。吸引了浏阳及外地许多餐饮界同仁前来参观、取经。
究竟围山印象时尚文化餐厅有何经营秘诀，至使生意如此火爆？今天，小编直接对话帝豪企业管理集团总裁向显锋（围山印象时尚文化餐厅隶属帝豪企业管理集团旗下餐饮事业部），为您独家揭秘围山印象时尚文化餐厅生意爆棚的五大原因。
11月3日上午，小编走进帝豪企业管理集团总裁的办公室，就“围山印象生意爆棚现象”专访了总裁向显锋。向总裁说，围山印象生意如此火爆，归根到底有五大原因：
原因一：服务领袖学的魅力
向显锋：我们的餐厅于9月28日试营业，但是我们餐厅的员工则是8月15日就正式上岗了。在这长达一个多月的时间里，我们不仅仅对他们的专业技能进行了系统、科学的培训，还专门就如何做好服务做了大量培训。在现在这个时代，消费者对消费的满意度已不仅停留在产品本身了，更多的在于是否对服务满意。归根究底，拼的就是服务。而为了打造更好的服务，使每个员工明白服务的重要性以及究竟如何去做好服务。在餐厅开张营业后，我们也在不断的升级服务理念，力求将中国服务领袖第一品牌做得更好。
（注：向显锋，中国《服务领袖学》创始人、导师，中国酒店管理十大风云人物、服务行业顶尖操盘手、大型连锁企业资深顾问、帝豪企业管理集团总裁、中国服务行业培训第一人、知名酒店管理营销专家。）
原因二：准确的市场定位
向显锋：目前，浏阳很多有特色的餐厅做的都是高端消费，而浏阳有能力承受高端消费的人群却是有限的。这就意味着，很多的餐厅在抢占这些有限的客户，竞争大、投入高、收益不确定。而我们围山印象，则是“敞开着大门”的餐厅，没有所谓“消费门槛”谁都可以进来，无论你是进来听听音乐、还是喝上一杯姜茶，亦或是点几份爱吃的小菜，我们都欢迎。我们的人均消费是45元，这个价格，不管是家庭小聚、宴请宾客，都不会有压力。
原因三：总裁亲自下厨房做店菜
向显锋：餐厅生意好不好，菜是关键。在围山印象开业前，我们花了三个多月的时间来确定最终为顾客呈现哪些菜品。每天，在繁忙的工作后，我们集团的管理层人员都要一起去试菜，以客户的心态来评价每一道菜品，综合大家的意见，最终确定哪些菜可以登上围山印象的菜谱。我自己也到厨房做菜，揣摩浏阳人的口味，接受所有管理层人员的点评、打分，最终，我做的菜中，有五道被选为围山印象店菜。
原因四：打造绿色、健康的原材料基地
向显锋：当下，食品安全问题频出，很多人都不敢在外面吃饭，害怕外面的油不卫生、菜不健康。为了让顾客吃得放心，我们餐厅不仅仅成立了绿色蔬菜（水果）种植基地、畜牧养殖基地，施行无农药种植、无激素养殖。用来炒菜的油也是特地去乡下收购的茶籽再自己榨油。做菜、做饭的水则是特地从大围山运回来的新鲜泉水，这也是我们餐厅取名为“围山印象”的一大原因。
原因五：感动服务才是一级服务
向显锋：我经常告诉我的员工，“要想生意好，必须服务好”。放心服务是三级服务，满意服务是二级服务，感动服务才是一级服务。要想留住客人，要想生意长盛不衰，使顾客感动才是最大的关键。我们餐厅独家推出了二十大感动服务：有客人带婴儿来，我们会免费为他送上一个尿不湿；当客人感冒了，我们为他提供免费的姜茶；当客人的手机没电时，我们提供各种型号的充电器，并免费为他充好电；客人就餐前，我们会为他送上免费的热香巾……我想，这些看似不起眼的服务，却很有可能为顾客提供了便利。也许，正因为此，好多顾客几乎每天都到我们餐厅来吃饭，哪怕要拿号等位也愿意。
用心做企业，用心做服务，真正把顾客当成上帝，切实考虑顾客的需要，提供让顾客从内心里感动的服务，才是留住顾客“心”的硬道理啊！
总裁还提出，菜品是生命，服务是寿命。只有让顾客感动了，顾客才会认同及回头。向显锋还倡导，不仅要让自己企业服务上个台阶，浏阳即将挺进中国30强，浏阳是世界闻名的花炮之乡，是中国蒸菜之乡，要让来浏阳做客的外地客人感受大都市的服务。所以，从11月份开始只要来帝豪企业管理集团旗下各营业点消费的客人、服务型企业都有机会获得服务领袖创始人向显锋主讲《服务领袖秘诀》的光碟。目的只有一个，让更多的企业提高服务意识，增强服务水平。因为中国未来拼服务，因为中国未来缺服务！
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