帝豪鱼头王此菜所选用的原料是天目湖野生大灰鲢、鲍鱼、海参、对虾、螺丝、土豆粉等，口味特点：咸鲜微辣，原汁原味。
腊味糍粑选用泰国香糯米，加上酒店自制的香肠、咸肉秘制而成，口味特点：咸鲜，外脆里糯。
帝豪冰镇龙虾选用江苏最好的小龙虾养殖基地---金湖，个大、肉质饱满、颜色红亮，酒店独特的制作方法，吃起来口感Q弹，根本停步下来，在满足您的味蕾的同时，更让您感觉清凉一夏的凉爽。视觉和味觉的双重享受！
北京果木烤鸭“果木烤鸭”以梨树、枣树、苹果树等果木配比烤制而成。其鸭皮富有果香味，外酥内嫩，香酥爽口，色泽金黄，味美而不失营养。
麻饼满口香
干炸小汤圆
蒜泥龙虾
厨娘红烧肉
浓汤河豚
淮安软兜
秘制炝虾
美极拌黄瓜
白切猪肝
滋味豆瓣
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